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第256章 大白菜
迷雾麋鹿迷了路:这是出口转内销了!天涯赤子心:墙外开花,墙里香。静夜思:猕猴桃的味道吧,不好吃,也说不上难吃。孟婆来碗豆浆:网购经常买到生的。刘彻对长寿还是很有追求的,他一个人间帝王,吃点水果之王怎么了。刘彻只管下命令,“在上林苑培育苌楚。”总会变得好吃的。糊糊:“提起大白菜,大家都不陌生,餐桌上必不可少的蔬菜种类。大白菜原产中国,名副其实的土着蔬菜。但最初的大白菜,可能既不大,也不白,只剩菜了。《诗经》中有采葑采葑,首阳之东之语。葑就是周人对野生芸薹属植物,如芜菁等蔬菜混合体的称呼。可见,当时在河南、湖北一带,都有葑的分布,已然是一种国民蔬菜。晋人郭璞在《方言注》中提到:蘴(葑)音蜂,今江东音嵩,字作菘也。一直到南朝时,士大夫们对江南风物愈发了解。齐、梁之际人陶弘景在《名医别录》中才确定:分芜菁与菘为二。芜菁与菘开始‘分家’。在北方干旱气候中,原本可食的葑菜根部经人工优选,逐渐演化成肉质根蔬菜——芜菁。而南方湿润环境下,葑菜历经自然与人工的双重筛选,最终进化为叶菜类的菘菜。在《唐本草》中提到的菘菜品种,又有三类。一种叫牛肚菘,叶大、味甘;一种叫紫菘,叶小而薄,味道略苦;还有白菘,长得就像蔓荆(芜菁)。这三种菘菜,都不是大白菜,而是指不包心的小白菜,或称油菜、青菜。真正的变化发生在北宋,宋人陶谷《清异录》中提及了广西的马面菘和江西的心子菜,说明此时的散叶大白菜已经有包心的进化趋势。

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