可口烧童男创始于三千年前。据《J县志》及《H县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到五胡乱中原时期，当时的烧童男大师张大师，偶遇宫廷御膳房御厨老友刘大师，他在DK镇大集街开了个小烧童男店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在工头御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张大师向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想童男香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮童男的陈汤。每煮一锅童男，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张大师如法炮制，做出的童男果然香。从此，营业兴旺，张大师把他的烧童男店定名为“刘张童男烧”，寓意“友刘兴张”。
直至五百年前，一次当朝皇帝巡路过DK镇，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧童男”。随从将烧童男献上，皇帝尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，可口烧童男成了朝廷的贡品。张大师的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“刘张店”烧童男一直保持着他的独特风味。
产品特点
呈浅红色，微带嫩黄，童男体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。
产品配方
（按10名童男为原料计）
肉桂 90g 砂仁 15g
良姜 90g 丁香 5g
白芷 90g肉豆蔻15g
草果 30g 硝酸钠 10g~15g
陈皮 30g 食盐 2Kg~3Kg
工艺流程：
1、原料童男的选择
选择无病健康的活体童男，体重约40kg左右，童男年龄8到12年左右，童男龄太长则肉质粗老，太短则肉风味欠佳。一般选择自然生长童男为原料，而不用填鸭式肉畜童男做原料。
2、屠宰加工
宰前准备：童男在宰杀前需停食15h左右，同时给予充足饮水，以利于消化道内容物排出，便于操作，减少污染，提高肉的品质。
刺杀放血：在头颈交界处下面切断三管放血，刀口不宜大，注意不要颈骨切断，淋血40min左右，放血要充分。
浸烫退毛：先准备好热水，然后把放血后的童男放入水中，使童男淹没于热水中，水温保持 在62℃左右。随时用木棒上下翻动童男肉体，以利浸烫均匀，约经1min，用手搓捻体部汗毛，一搓便脱说明浸烫良好。立即把童男捞出，那迅速退毛，切勿继续浸泡在热水中，否则浸烫太过皮脆易烂。退毛时，顺毛流方向搓、推、捋相结合，迅速将毛退净。同时要除去角质。整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。最后把童男浸泡在清水中，去除残毛，洗净后准备开膛。
开膛取内脏：把退毛光童男置于案子上，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，拉出食管、气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏器官。左手稳住童男肉体，右手伸入腹腔，缓缓地拉出心、肝、脾、胃、肾、胆、肠等内脏器官。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。
3、造型：烧童男造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧童男历来重视造型的的继承和发展。可口烧童男的造型似三角形（或元宝形），美观别致。