临安美食录

“这道炭烤鹧鸪真下酒！”周岑赞叹，“可惜今儿个三哥不许我们喝酒闹事，不然就着酒多好！”陈雪所摇摇头：“我娘也不喝酒。”“呆子，如今还惦记着你娘，不如好好跟哥哥们松快松快。”谢宝树不屑地弹了他一记。陈雪所不理他，他瞧中了筵席边上的钵钵彩雀。是道第一次见过的菜式。彩雀被卤制后插在竹签上，竹签又被浸泡在香辣汁水中。陈雪所捞起一个淋淋漓漓还有汁水，他有些嫌弃：“好多汁水！”但送进口里一秒立刻收起了嫌弃，这也太美味了吧！红油汁水又咸又香，有种难以形容的复合滋味，卤香十足。如果他是位香料师傅，此时就能准确描述：白芷、桂皮、小茴香、香叶、八角，种种香料的甘苦一同成就了这道菜品。上头撒着的芝麻咔嚓咔嚓嚼起来，让整道菜更加香喷喷。斜对面的位子上青雪娘子正问侠客：“你到底姓甚名谁？”侠客正专心对付酒糟鹌鹑。鹌鹑洗净焯水煮熟后放入酒糟中浸泡。此时外皮被酒糟浸得金黄潋滟，吃起来酒糟香气十足。侠客边吐着糟鹌鹑骨头，边吐字不清：“我就是姓侠名客，并无蒙骗，从小我师父就给我起了这名字，后来他老人家又说该我出山的时机了就命我下山。”“那你还回去吗？”青雪娘子瞪大眼睛。侠客憨憨摸头：“我忘了上山的路。何况，恒娘子这里的美食我还没吃够呢！”青雪娘子满意地点点头，夹起一块红燕滑仔排尝起来。仔排剁块后与红燕块同炒，里头还炖着芋头。红燕块肥大，吃起来鲜香麻辣，上头的汁水横溅，激起香气无数。她斜对面，是温为世和温玉暖两兄妹。