与美食私奔:餐桌上的爱情法则(出版)

辽参是我的最爱。羊肚蘑菇也是。当两个最爱融合到一起的时候，就会产生奇妙的化学反应，强中更强，好上加好。原料：辽参2只，瘦肉300克，元贝1粒，羊肚蘑100克，西洋参片30克，虫草花30克。做法：1.辽参切开，去内脏，洗净；猪瘦肉洗净，切小块；元贝、虫草花洗净；羊肚蘑用温水泡开，洗净去沙，水留着备用；2.锅中入冷水，下入辽参、猪瘦肉，烧沸，汆烫，去血水后捞出；3.依次将西洋参、猪瘦肉、元贝、羊肚蘑和虫草花放入炖盅；将浸泡羊肚蘑的水过滤，去除沙子后倒入炖盅；加适量矿泉水盖过食材，放入辽参，隔水用大火炖1小时；4.转中火炖半小时，小火炖半小时，加盐调味即可。心得：1.羊肚蘑等菌类本身的味道非常美味，不宜用大量清水冲洗；2.浸泡菌类的水不要倒掉，用来炖汤更原汁原味。