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烧猪蹄
【原料】猪蹄500克,酱油35克,葱段5克,姜片5克,料酒5克,白糖10克。【制法】(1)将买回的猪蹄收拾干净,放在清水锅里,旺火加热煮开,再煮半小时,取出猪蹄放凉。(2)将放凉的猪蹄用刀从趾缝划开,露出骨头。(3)锅里另换清水,将划好的猪蹄放入,加入葱、姜和料酒、酱油,烧开后再微火炖,猪蹄快烂时放入白糖,待汤汁收浓后取出装盘即可。【特点】菜色酱红,香浓软烂。【营养参考】猪蹄是传统的美容佳品,常吃猪蹄可以有效地减少皮肤皱纹,增加皮肤弹性,使皮肤滋润娇嫩。这是由于猪蹄所含的大量的胶原蛋白和弹性蛋白,经过人体消化、吸收和代谢后,能促进皮肤细胞吸收水分和保存水分,促进皮肤细胞营养和代谢所致。实际上,猪皮也有同样的美容效果。

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