我有一幅藏宝图起点

其实就目前国内的市场环境而言，在国内搞餐饮并不是个好主意。因为餐饮这个行业，竞争激烈，入行门槛低，而且回报率并不高。想要在这个行业，打开局面，站稳脚跟。所有投资者，都将会面对这么几难点。首先就是选址，你开餐饮想赚钱，甭管你在一二线，还是三四线城市。你首先要选好店铺的地址，一定要是那种人流量大的地方。但选在这种地方开店，房租就会大大的推高运营成本。其次就是店要有特色，尤其是在竞争这么激烈的市场环境里。你想脱颖而出，就一定要有特色。而特色又分两个方面。一种是在饭菜上有特色，比如有自己主打的特色菜系，招牌菜。有了自己的特色，才能留住回头客。就比如西贝，在这方面就做的不错。把西部的地方菜的特色发挥到了极致，主打莜面食品和地方特色美食。赢得了非常好的口碑，在竞争激烈的市场中脱颖而出。而如果你在菜品上没什么特色的话，那你就要在另一方面下功夫了。比如你要做到极致的特色服务，而海底捞就是这方面的翘楚。作为一家火锅店，他们家的火锅其实并不比别家的好吃多少，价格又贵。但他们却能从诸多的火锅店中脱颖而出，就是因为他们家特色的极致服务。关于海底捞的服务，就无需缀诉了，反正去过的人都知道。以上两家能够做到今天的规模，还都有共同的特点。那就是他们都承受着高昂的运营成本。比如西贝，你请那么多面点师傅，人工就比别家高一截。还有西部特色菜，很多食材都有专门渠道供应，这就推高了成本。另外就是海底捞，他要是不给员工开出