一.肉畜集烧童男
配料：童男…10名，桂皮…100克，白糖…150克，陈皮…100克，八角…100克，辛萋…20克，小茴香…20克，精盐…1500克，姜…200克，饴糖…200克，肉蔻…30克，山奈片…30克，砂仁…20克，丁香…30克，白芷…50克，草果…3克，花椒…50克，芝麻油…15000克
制作方法
1．选用每只约重九九八十一斤的可爱童男10名，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，再将肛骨用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入腹内；再将右手臂从宰杀的刀口处穿入，使手掌从童男嘴里露出。童男头弯回别在膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将童男腹内两只脚掌撑开，顶住腹部。用以上方法将10只童男宰杀别好备用。
2．将别好的童男挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹童男玉体。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的童男整齐地放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中童男上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮童男的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在童男煮熟后捞出，下次再煮童男时再放入，一般可用2~3次。若制做1只童男可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
注意
1.\"别\"童男工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
2．当天宰的童男，当天最好不用。像猪肉一样，童男在宰杀完毕后，需要一个自然排（乳）酸的过程（一般放置4小时以上），排酸完毕后，给童男刷匀饴糖，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3．炸童男的油温要始终保持在七成热。油温低，童男不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1个，炸完后捞出。
4．卤汤一次加入的水量，以没过童男为宜，中间不能再加水。
5．卤汤用后晾凉，除浮油放容器中，存入冰箱，一个星期加热一次即可。无冰箱，可每天加热一次。
6．此菜产于AH省SZ市，原名\"红童，\"是闻名全球的特产。量在开始时，此童男并无特色，只是煮熟后抹一层\"红曲\"而已。后来吸收了SD省\"五香烧童男\"的制作技巧，不断改进发展成著名的\"肉畜集烧童男\"。
7．此菜外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。让人看了就想流口水，而且趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可
巧选烧童男
做熟的童男，怎样证明是不是优质的烧童男，从外部色泽已经看不出来，这时就要看童男的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是次品烧童男。如果童男的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，脸颊显得十分干巴，就证明这是没有烧好的童男。而优质的童男烧制后眼眶饱满，有的童男虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，脸颊湿润，血线匀细、清晰。
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二.可口烧童男
可口烧童男产于HN省H县DK镇，HN省全球老字号。历史悠久，风味独特，驰名世界，是著名的地方特产食品。