四合院:教秦姨开车,油门呼到底

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第465章 能捞点汤喝
看到菜端上来了,三个女人已经等不及了,直接开吃,谁让赵年说得她们太饿了。说实话,端上来的时候,这道菜的样子确实不太美观,谁让大家都习惯了只要好吃就行。好像只有吃饱了,才会在意摆盘的问题。如果不用增加成本,那成本最后还是由食客来承担,这样一来菜价就不得不涨了。对于当时的客人来说,宁愿菜品看起来差点,只要好吃就行。随着菜肴上桌的,还有一个竹签,上面写着“三号”。这个竹签也有讲究,表示这道菜是三号厨师做的。如果味道不好,可以找三号;如果觉得好吃,也可以去感谢他。这也是一种方法,让厨师做事不敢马虎,否则客人投诉上来,自己脸上也挂不住。尤其是卫生方面,也算是有了一定保障。“赵年,你尝尝看,怎么样?”“对,你评价一下!”“我们觉得还不错!”三个人吃了几口后,觉得味道还可以,又接着吃了几口,肚子有点东西了,这才开始问起来。至于等所有菜都上齐再吃,那是真的等不及了,太饿了。赵年也就尝了一口,爆三样讲究的是火候。每种食材的烹饪时间不一样,如果火候掌握不好,要么没熟,要么炒老了。“猪肝没苦味,猪肚不塞牙还挺入味,猪腰子也不腥,整体不错,就是样子不太好看。”赵年说着。……当然,跟赵年比起来,还是差远了,所以赵年的点评其实已经放低标准了。他不是来评判菜的,就是来吃饭的,能吃出味道还行就行了。第二道上的菜是拔丝莲子,图个新鲜口味,想尝尝甜的。那拔丝做得确实挺棒,能拉出老长一段丝,得有一米多吧。莲子吃起来软糯

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